レシピ

きゅうりのポリポリ漬け(たまり醤油)

コメント

ビーツのピンク色で漬かったきゅうりの漬物

夏は必ずきゅうり大量にありますよね。

唐辛子の刺激と、ビーツの甘みで、是非おつまみに。

調理時間

約15分

材料

  • きゅうり  400g
  • だし昆布  5g
  • 塩  4g

ー調味料ー

  • たかの爪  適量
  • たまり醤油 50cc
  • みりん  50cc
  • 水  150cc
  • ビーツパウダー 小さじ1

作り方

  1. 調味料をすべて鍋に合わせ、ひと煮立ちさせたら、火を止め、だし昆布を加えて冷ます。
  2. きゅうりを一口大に輪切りにし、ボールで塩をもみ込み、そのまま10分置く。
  3. 鍋にお湯を沸かし、塩もみしたきゅうりを1分程度湯通しし、すぐに冷水で冷やす。
  4. つけ汁がさめたら保存容器に移し、きゅうりの水気をよく絞り、漬け込む。

ポイント

漬けた翌日が食べ頃です。

パウダーは、茶こしでこしてまぜるときれいにまざるよ。

レシピ監修

影のアドバイザー
???
謎につつまれているが、料理への情熱はすごいらしいとの噂。詳細は追って公開するかもしれません。乞うご期待!
Web:
Facebook:
Instagram:
Twitter:
YouTube:
ページのトップへ戻る