• きゅうり　　　　　　　400g
• だし昆布　　　　　　　5g
• 塩　　　　　　　　　　4g

ー調味料ー

• うすくち醤油　　　　　50cc
• 水　　　　　　　　　　200cc
• みりん　　　　　　　　50cc
• にんにく　　　　　　　3片
• ピーマンパウダー　　　小さじ1

1. 調味料を鍋にあわせ、ひと煮立ちさせたら火を止め、だし昆布を加えて冷ます。
2. きゅうりを1口大に輪切りにし、ボールで塩をもみ込み、そのまま10分置く。
3. 鍋にお湯を沸かし、塩もみしたきゅうりを1分程度湯通しし、すぐに冷水で冷やす。
4. つけ汁が冷めたら保存容器に移し、きゅうりの水気をよく絞り漬け込む。

漬けた翌日に食べるのがおすすめ。

ピーマンパウダーは茶こしでこすとだまになりにくいよ。