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ごぼうそのものと、ごぼうパウダーをつかった食物繊維たっぷりのパスタ。
ヘルシーな一品です。
調理時間
約15分
材料
- パスタ 160g
- ごぼうパウダー 小さじ2
- ぼごう 15cm程度
- にんにく 4〜6かけ
- 鷹の爪 6本
- オリーブオイル 大さじ4
- 塩こしょう 少々
- パスタをゆでた後のゆで汁 大さじ4
- ゆで水 水2000cc 塩20g
作り方
- 大きな鍋に水と塩を入れ沸騰させる。
- ごぼうを細長い棒状に切る（かもじごぼう）ニンニクは皮をむいて少しつぶしておく。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから火をつけ焦がさないように炒める。ニンニクの香りがオイルにうつったら一旦ニンニクを取り出す。次に鷹の爪を入れてオイルに辛みが移ったら一旦取り出す。
- ③のオイルに切ったごぼうを入れ炒める。
- 沸騰したお湯にパスタを入れ指定通りの時間でゆでる。ゆであがったらパスタはザルにあげ、ゆで汁を大4くらいとってごぼうパウダーを溶かしておく。
- フライパンにニンニク・鷹の爪を戻しパスタを入れごぼうパウダーを溶かしたゆで汁をかけてよく絡めお皿に盛ったら出来上がり。
- 塩こしょうで味を整えお皿に盛ったら出来上がり。
ポイント
- ニンニクを入れてから火をつけ焦がさないようにしましょう。
- ニンニクの香りがオイルに移ったら一度取り出しましょう。
- 鷹の爪を入れてオイルに辛みを移すようにしましょう。
レシピ監修
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影のアドバイザー
???
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| 謎につつまれているが、料理への情熱はすごいらしいとの噂。詳細は追って公開するかもしれません。乞うご期待！
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